爸爸在廚房備料大耳狗好奇狂搖尾 療愈電動馬達萌暈粉絲

爸爸在廚房備料大耳狗好奇狂搖尾 療愈電動馬達萌暈粉絲

記者李依融/綜合報導

爸爸你在煮什麼!可卡貴賓犬多比迫不及待上前關心,而牠狂搖的尾巴超搶鋒頭,高速擺動讓人看着不禁嘴角上揚。

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爸爸媽媽經常在小紅書@多比的日常鴨分享可愛的生活,多比有着招牌大耳朵,天生的自然捲還有超萌笑臉,看起來就像娃娃一樣,讓許多粉絲「每日一多比煩惱遠離你」。這天爸爸正在廚房備料,多比見狀忍不住站高高想加入,尾巴不停搖動變成電動馬達,爸爸在切肉肉時也忍不住給寶貝嘗一口,有趣的是多比家中還有其他狗狗和貓咪,很快地爸爸備料周邊變成超熱鬧搖滾區,每隻毛孩都超專心盯着。

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▲多比長得像絨毛玩偶,很通人性。(圖/翻攝自小紅書@多比的日常鴨)

多比除了有着絨毛玩偶一樣的外表,牠還很「聽得懂人話」,每天都會陪爸爸聊天聊上好一段時間,雖然牠不會迴應,但專注的表情和肢體動作,彷彿真的聽得懂。有一次多比去洗澡,臉的毛被稍微修剪了,媽媽見狀覺得不習慣脫口而出「變醜了」,沒想到原本活潑得多比變得鬱鬱寡歡,整天把頭埋在角落,直到媽媽道歉牠才消氣。

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▲多比有招牌大耳朵。(圖/翻攝自小紅書@多比的日常鴨)

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大耳朵的多比雖然超可愛,但爸爸媽媽也特別強調,可卡貴賓的毛又多又細軟,必須要定時送到美容院打理才能保持可愛健康,因此美容的花費相當可觀,切勿看多比可愛就想養,務必要做功課並評估自身的能力、空間與陪伴時間,才能跟狗狗一起健康快樂。

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▲多比跟爸爸感情超級好。(圖/翻攝自小紅書@多比的日常鴨)

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現在又有不少網友在開始支持入戶消殺了

現在又有不少網友在開始支持入戶消殺了

不得不說,世事就是這麼奇妙,總有風水輪流轉,或者說三十年河東三十年河西的時候,只是到了現在,不用三十年,只需要一年時間,就足以風水輪流轉了。

就拿入戶消殺這事來說,去年有很多網友表示反對,在衆人的強力反對下,入戶消殺後來也不了了之了,可是到了今年,居然又有不少網友支持起入戶消殺了。

时间都知道

甚至到了強烈支持的地步,誰敢質疑這個,就馬上會被懟回去,關於這個,我還是想寫出來,讓其他朋友也看看。

事情的緣起也很簡單,前晚七點左右,有網友發了這樣一個視頻,事發地爲河北三河,說是應急救援中心的工作人員穿上大白服,去學校消殺了。

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這就是工作人員在學校教室消殺的場面。

每一張桌子都噴到了。

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消殺完畢後,還拍照留念。

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給東西拍完照後,他們還合影留念。

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看了這樣的消殺場面,有網友表示不舒服,底下評論區一堆人說就想看到你不舒服的樣子。

甚至還問這個網友是不是病毒的化身或轉生。

甚至這樣的評論都有了。

這樣的評論滿滿地都是惡意。

甚至說對消殺看不慣的網友都是被病毒同化了。

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這樣的評論也出來了,不免讓人嘆氣。

連送孩子去看病的家長都被數落上了。

網友想表達難受,都不讓了。

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這樣的指責也有了。

說成蛙還不夠,非要把表示非議的網友貶低成蟑螂才解氣。

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這樣的指責也出來了。

連說迷幻都不讓了。

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敢提疑問,這些網友就是小布爾喬亞送上。

解完氣後,才說希望每個學校,每個課桌都可以這樣去消殺。

但就算這樣,依然有網友在勇敢地發表自己的觀點。

這就是我想讓大家看到的,有些網友在歡呼入戶消殺的回來,也有網友在堅定地表達自己不同意見的勇氣。

至於這樣的勇氣是否能阻殺入戶消殺的重回,誰也不知道答案,只能讓時間給出答案了。

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但在這個過程中發生的事情,我還是想讓大家看到,也算是一個記錄吧,至少知道二次入戶消殺是怎麼來的,又是哪些人在推動着它回來。

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料理人索艾克Soac:把突發狀況當成常態,有些困難可以跨過去、有些可以繞路

料理人索艾克Soac:把突發狀況當成常態,有些困難可以跨過去、有些可以繞路

索艾克說,因爲自己的食譜和教學,讓觀衆願意下廚,甚至變成拿手菜,是讓他最開心的地方。 圖/索艾克提供、張紀銓攝影

「我有個朋友因爲看了你的肉桂卷教學,現在已經開了一間店。」採訪當天,現場工作同仁興奮地說着,向來慵懶帶有點微醺、微high氣息的索艾克Soac因此眉開眼笑了起來,這類型的反饋其實對他來說並不少見,卻依舊讓他感到非常開心,擁有巨大的成就感。

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這一切,是從什麼時候開始的?大學畢業之後,什麼都想嘗試、想體驗的索艾克,因緣際會進入烹飪教室工作,從一個什麼都不會的新手,到後來成爲獨當一面的金鐘主廚,他以「廚房廢寶」之姿開設Youtube頻道,透過輕快有趣的教學節奏,擄獲一票死忠粉絲支持,成功打開衆生下廚開關,近期更進一步開設募資料理課程。《500輯》邀請這位風格與衆不同的料理人,探索關於他的質青時代。

500輯:請描述一下 25 歲的你是什麼樣的人,以及過着怎樣的生活?

索艾克:21、22歲大學剛畢業的時候,好像什麼都有興趣,什麼都想試試看,第一份工作在烹飪教室,真的就是從零開始學,接一些小專案、學習料理,甚至有時要幫外國老師翻譯,真的都是硬着頭皮來,到最後開始負責管理教室,也是這個時候開始接觸食物才發現自己有興趣。

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25歲那時候玩得很瘋,我可能會工作三個禮拜不休息,接着出國一週。那時候想多看看這個世界長什麼樣子,一有空就去旅行,大量接觸新事物,也交了很多外國朋友,做很多不同國家的菜,墨西哥、宏都拉斯都去過,那時候覺得中南美洲的菜很好吃。我是一個對生活、旅行不太計劃的人,這點很射手座,喜歡瞎走亂逛,想幹麻就幹麻,如果目的地不如預期就摸摸鼻子,繼續看附近有什麼好吃的,因爲休息的時候如果要花很多力氣做功課,會讓我有種還在工作的感覺。

索艾克自認是一個務實的人,聰明工作、事半功倍,才能盡情在生活中耍廢。 圖/吳致碩攝影

因爲我把吃當工作,不管是出國旅行還是日常生活,如果品嚐到特別的料理,就會拍照紀錄下來,或在腦海裡構思。我吃東西的時候都會想東想西,生活中有趣的食物都會進行研究,但是也不會覺得自己在工作,有點像是下意識在做這些事,每個人或多或少都會這樣吧?我有一個朋友是電視電影工作者,他們當觀衆的時候都不是在放鬆,而是思考鏡頭、光線,對我來說就像這樣,有點職業病的感覺。25歲左右是一段忙碌而充實、學習到很多的年紀,而且是工作狂,現在滿腦子都是退休計劃(笑)。

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在烹飪教室工作期間,也喜歡看Jamie Oliver、Nigella Lawson等國內外料理節目,也開始意識到可以把這件事當成工作,後來在26、27歲自己開了一間小工作室。廢,真的是我這個人的個性,但如果我的角色是要教大家輕鬆做菜,在工作上還是需要認真系統化,和夥伴討論觀衆的需求,工作和生活算是有兩個人設。我是屬於聰明工作的人,這件事如果可以一分鐘做完,我不會花一小時去做,事前都會思考如何運用最短的時間,把事情做好做完。

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無論是頻道還是課程,索艾克希望能大幅減輕料理新手對親自下廚的壓力。 圖/索艾克提供、KRIS KANG攝影

500輯:那時候深刻影響你的人事物爲何?

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索艾克:我以前是個小文青,看了很多書,影響了我看事情的角度,比如說蘇珊桑塔格(Susan Sontag)的《論攝影》從當代影像談觀看的過程。但是影響自己最深的應該是《破報》,我原本完全不瞭解獨立文化、音樂和電影的次元化等領域,大學時期都透過《破報》吸收相關新資訊,也因此開始接觸各式各樣不同的創作,是大幅改變想法的階段。

500輯:之前的所學與經歷,在料理路上帶給了你什麼?

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索艾克:我大學念資訊管理和數位行銷,以前覺得如果沒有做相關行業,畢業後應該再也用不上。小時候應該都聽過賈伯斯(Steve Jobs)在字型學課上學到活版印刷的偉大,深深影響他在設計蘋果產品的故事,我覺得自己也是這樣,在協助經營烹飪教室的那個時期,網路行銷纔剛開始發展,而以前學的基礎數位檔案管理、線上行銷和公關等概念,剛好都可以在工作上發揮。後來自己開了小工作室之後,很後悔大學沒有好好念會計(笑),或許你有時會覺得學這些現在用不到,但它總會在不預期之下被派上用場,所以一路上所學和經驗,在工作上都幫助我很多。

索艾克喜歡接觸新鮮有趣的人事物,他認爲藉由投入不同興趣,也是延續工作熱情的一種方式。 圖/吳致碩攝影

500輯:料理這麼多年會膩嗎?支撐着你的熱情是什麼,如何把這些熱情呈現在你所嘗試的事情上?

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索艾克:不可能不膩,其實所有人都一樣,當你把一件有樂趣的事當成工作,多了時間和預算壓力,就會變得不那麼好玩。就像我這周把事情排得很滿,做了很多菜,但我如果已經沒有特別想做的菜了,就會以功能性取向進行,其實和其他人一樣,工作不可能隨時都是開心的狀態。

而且我是一個很務實的人,做事情不太需要什麼熱情,真要說我的熱情可能來自於喜歡接觸有意思的東西、與不同的人合作、發生新的事。除了工作以外,我私底下就是一個興趣超多的人,例如陶藝、滑雪、打電動等彼此完全超不搭嘎的活動,好玩就去嘗試投入,像我最近開始研究金繼。其實就是興趣太多、熱情太多,而這些熱情需要花錢延續,所以必須認真工作養活自己。不過,食物也是我的熱情之一,它已經很難和我的生活、工作分開來。就像一開始說的,我常常看烹飪節目,而且看得很認真,是因爲我有興趣,還是因爲工作?其實已經都分不開了。

索艾克認爲,食物是他的熱情之一,已經很難和我的生活、工作分開來。 圖/索艾克提供、KRIS KANG攝影

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代理渡心人

500輯:你有沒有一句類似座右銘,或放在心裡遵循的信念?

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索艾克:生而爲人,活着就是要開開心心的,每個人過得舒服的標準不一樣,所以可以思考要努力到什麼程度,才能夠獲取理想中的生活。我覺得自己很幸運,一路以來都有貴人幫忙,工作哲學就是以和爲貴,現在不管拍攝什麼主題,你想做出一個好內容的前提是工作團隊氛圍也要好,要做出大家都喜歡的東西,自己也要做得開心、舒服才行。

還有,這個世界上你要負責的人只有你自己,所以不要太在意別人怎麼看,他們開心就好,我這麼說可能有點奇怪,是因爲在我剛跨入30歲的那陣子,周間如果沒事會邀請朋友來家裡輕鬆聚會,下午兩點和朋友曬太陽、小酌幾杯,我的心裡會覺得不安、好像自己很墮落,後來有個朋友問我:「爲什麼你無法享受這件事?你現在是有負債嗎?還是你在擔心什麼?」雖然這是有點無聊的對話,但讓我印象很深刻,我也因此開始反思:「對啊,我工作的時候對得起自己的良心,在這個領域很努力了,沒有當薪水小偷,我何必呢?」唯一的自保之道,就是對得起自己就好。

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我之前去上理科太太的頻道,發現她是一個對自己要求非常高的人,她要學的是放鬆,讓自己好過一點,我反而是要學會上緊發條,因爲我很容易滿足,無聊的小東西都可以找到快樂之處,如果能夠時不時看自己喜歡的電影、和好朋友上山露營、偶爾出國,有什麼好不快樂?

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索艾克在一次對話中體悟到凡事對得起自己就好,不需要太在意別人的眼光。 圖/吳致碩攝影

500輯:不被看好、遭遇挫折的時候,你是怎麼面對的?

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索艾克:我自己不太喜歡和別人比較,因爲永遠比不完,這個世界一直都有比你更好或更不好的人,所以自己開心就好。工作上多少還是會遇到資源不對等、工作狀況不如預期等狀況,難免會心生「怎麼會這樣?」的挫折,但我不會陷在裡面很久,如果很在意的話,我會想一下如何解決、改善,但是並不會處理人生中每一個困難,有些困難可以跨過去,有些困難可以繞路。

因爲工作性質的關係,遇到突發狀況是常態,20幾歲的時候會很在意每一個做不好的地方,苦思不如預期的原因,現在的我已經放下滿多,面對挫折並不會因爲你很在意,就造成什麼影響,所以要學習如何去判斷這些事情;而認知到「一直遇到問題是常態」就是我面對的方法,所以問題真的來了,就去想辦法解決。

索艾克平常也會邀請朋友來家裡聚餐,對日常宴客料理頗有心得。 圖/索艾克提供、KRIS KANG攝影

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500輯:長期透過料理教室、食譜書、與網路影片等方式提倡在家料理,親自下廚這件事對你來說最大的意義是什麼?

索艾克:有些網友、讀者按照我的食譜下廚,不管好不好看、成功或失敗,都會在Instagram上tag我,我的食譜出現在你家餐桌,甚至變成拿手菜,讓我覺得產生了某種連結,這件事可大可小,也許是平日晚餐,也許是家人生日、求婚等各式各樣的場景,都是讓我最開心的地方。

對我而言,下廚最大的意義就是成就感,特別是現代人凡事都用電腦、手機完成,如果能用雙手把菜餚做出來,是一件非常神奇的事。

500輯:就你的觀察,下廚對於現代人的意義爲何?

索艾克:在以前食譜書出版還很興盛的時代,我出國會特別去食譜書專賣店逛,這些書店都會收藏不同年代的食譜,那時候發現以前的菜真的非常難做,一般家用食譜書也有需要三天才能完成的料理,也許因爲以前都是大家庭,一個竈養兩、三個家庭。近年食譜書都朝快速、簡單、份量少,而且都是四人份以下,沒有意外的話,世界飲食趨勢會一路朝越來越簡單發展。

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而且現在外送很方便,有時候自己煮還不一定比店家好吃,甚至因爲訂購食材有minimum order限制而花更多錢,現在20、30歲左右的人多半把下廚視爲生活情趣的調劑,追求好玩、成就感和儀式感。有時候人就是需要trigger,我儘量拍得輕鬆有趣,也是希望大家看到我在享受這件事,而願意慢慢加入下廚。

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索艾克於今年費時半年跨足線上募資課程,讓各國經典料理在家輕鬆重現,如西班牙經典料理海鮮燉飯。 圖/索艾克提供、KRIS KANG攝影

500輯:今年七月與Hahow合作募資課程,爲什麼想開啓本次課程?與Youtube頻道上的料理教學影片有何不同?

索艾克:我的Youtube頻道走輕鬆看路線,但是募資課程則是抱持着讓觀衆能夠按部就班如實完成,所以首要之務就是拍攝得非常仔細,包含上桌前的所有食材處理、份量多寡等每一個環節,透過泰國菜、手工義大利麪等不同主題,系統性歸納出六國料理、二十道菜,有點像是我經營Youtube頻道這幾年來的作品心得。一一整理出觀衆在家中請客吃飯、炫耀一下廚技,會是非常受歡迎,而且享受成就感的料理。

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我在製作過程中也學到很多,因爲想法、思維和拍攝電視或Youtube都不一樣,比如以前會很在意耐不耐看、有不有趣,但是在課程中我就是烹飪老師的角色,除了步驟講得超仔細,也會介紹菜餚的知識背景。

500輯:會給25歲上下、正在努力實踐自我的青年什麼建議?

索艾克:20幾歲的時候,如果網友按照食譜做出一桌料理並tag我,我不可能說出「這些臺北市民在我庇佑之下有好好吃飯」(笑),或是自己做出一道菜之後說出「我真的很有才華」之類的話,那時候還沒有自信,但我覺得20幾歲無論如何都要保有自信。而且20幾歲是最好看、最有體力的時候,只要保持安全、不對他人造成困擾之下,想做什麼就去做,是一件很珍貴的事。每個工作都有值得學習的地方,即便只是整理一份文件、在外場服務顧客,所有事情都有職人精神的哲學,會變成人生的養分,工作上不一定要刻苦耐勞,但至少要累積一定的經驗下來。

索艾克認爲,很多事情即便當下覺得好像沒意義,但一切都會成爲人生的養分,在某一天派上用場。 圖/索艾克提供、張紀銓攝影

Soac Liu索艾克

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飲食工作者,電視節目主持人,以輕鬆慵懶風格長期經營YouTube頻道《廚房廢寶索艾克》,除了擅長異國料理,近年也研究臺灣家常菜,2017 年發起《臺灣燙 Taiwan Tongue》計劃,着有《餐桌上:Soac與好友們的西式家常料理》與《Soac的臺灣菜:五十四道家庭料理》,主持過TLC旅遊生活頻道《美食無國界》、《雙廚出任務》、公視《阮三個》與衛視《鴻門家宴》等節目,並以《雙廚出任務》拿下第50屆金鐘獎最佳綜合節目主持人獎,2022年於hahow推出募資課程《索艾克的私房料理學|手把手教你六國經典宴客菜》。

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【500盤】發掘土地上更多好滋味,第一份臺灣人觀點的美食評鑑

【500盤】發掘土地上更多好滋味,第一份臺灣人觀點的美食評鑑

籌備超過半年的「500盤」經歷衆多腦力激盪,圖爲三級警戒期間,評審詹宏志(右上)、詹偉雄(左下)、葉怡蘭(左上)、高琹雯(中);顧問徐銘志(中右)、宗大筠(中左)參與討論活動定位的線上會議。 圖/聯合報系資料庫

創刊於2020年3月的《500輯》,秉持「提供更多有意思的觀點」的創刊初衷、促進世代間頻繁交流爲重要核心。從令人耳目一新的質感報紙出發,持續發展原創IP,如實體講座「500談」、策展式音樂市集「500趴」、職人互動工作坊「500fu」,並開設期間限定的概念快閃店「500案內所」。

而「500盤」的誕生,萌芽於食物與每個人的生活密不可分,加上臺灣餐飲界能量在近年火花四射。迥異於其他西方觀點指南慣例點名餐廳,500盤是一份聚焦菜色、從盤中飧解讀廚師思路的嶄新嘗試,廚藝與創意的高明與否讓餐盤說話。我們邀請的50位評審背景多元,包含但不限於美食領域,每人選出過去一年讓他們念念不忘的十道菜,共同完成這份交融生活體會及舌尖品味的最終名單。

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500盤無意追求權威性的共識決,更想得到多如繁星的趣味發現,在名單當中發現趣味、看到趨勢、洞察產業,還有一段又一段藏在菜色背後的精彩故事。在這疫情仍在的艱難關口,我們也希望藉由凝聚衆人的齊聲喝采,鼓勵每種曾爲我們帶來滿足的溫暖心意。

完成第一份臺灣人觀點的美食評鑑,就是500盤的創始初心,讓我們一起發掘這塊土地上更多值得記錄的好滋味。

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都市狂少

國外一名飼主帶着輔助犬大丹狗搭飛機,畫面意外掀起網友熱議。圖擷自Tiktok@gibbon1215

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根據外媒《LAD BIBLE》報導,國外一名飼主爲了帶體型有如小馬的「大丹狗」一同搭飛機,最後不得不買下同排的3個座位,可愛的畫面在網路上爆紅,讓網友驚呼連連表示「好想坐在牠旁邊!」

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飼主加布裡埃爾·博格納(Gabriel Bogner)日前帶着輔助犬達爾文(Darwin)搭飛機,不過由於大丹犬的體型實在太大,博格納最後一共買下同排的3個座位,其中1個給自己,靠窗的2個位置則留給狗狗沿途好好休息。

從畫面中可以看到達爾文先是在機場大廳賣萌躺地,登機後還好奇地想探頭到駕駛室內跟機長打招呼。整個飛行途中在座位或坐或趴,偶爾還會把頭伸到前方兩個座位之間的空隙偷看,不吵不鬧的影片在網路上掀起熱議。

由於博格納患有克羅恩病(Crohn’s disease),會非常頻繁的上廁所承受巨大痛苦。「我主動訓練牠完成一些任務,像是陪我上廁所,一天最多會上到40次。」博格納也提到這是達爾文第一次搭飛機,「許多人看到一匹馬走來相當震驚」,但幸好每個人都面帶笑意,讓這趟旅程非常順利。

達爾文搭飛機的影片觀看數已將近1800萬次,網友們看到畫面相當興奮,「爲什麼我的座位不能在大丹犬旁邊」「帶了一整匹馬上飛機」「他的表現比很多孩子和大人都好」。甚至還有空服員表示「這將是我最喜歡的工作航班」「我會在航班上爲他做任何事」。

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Ying C. 陳穎/是甜點也是藝術,從「盤式甜點」看臺灣餐飲界的活力

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HUGH Dessert Dining一道轉化中式甜湯,以白木耳、桂花、枸杞爲主題的盤式甜點。 圖/陳穎Ying C. 提供

過去這一年在臺灣參加了不少餐會與活動,雖然頻率和在巴黎時差不多,卻意外發現臺灣餐飲界的活力與彈性,其實比起巴黎有過之而無不及。以盤式甜點(dessert à l’assiette)爲例,雖然是法國人都熟悉的甜點形式,但多半必須得去餐廳吃完整套套餐才能享用;巴黎市內唯一的一家盤式甜點專門餐廳已在數年前轉型爲一般餐廳;許多高級飯店的甜點主廚,也爲一般人通常接觸不到自己的作品而感到遺憾。然而,在臺灣,縱使飯後吃甜點並非習慣,一般人平時也很少接觸到盤式甜點,但餐飲市場的活絡,卻讓品嚐到盤式甜點意外地不困難。

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「盤式甜點」顧名思義是在盤子上呈現的甜點,多半是在餐後享用,因此製作邏輯與一般甜點店販賣的小蛋糕完全不同。由於屬於整套餐點的一部分,甜點主廚需要與主廚合作、協調,互相搭配,無論是呼應前面餐點的創作觀點,還是在風味上補足、強化,甚至做出對比,甜點上桌時都擔任着重要的任務,那便是讓整個用餐體驗畫上完美的句點。

而既然是點單之後才製作、呈盤,盤式甜點就能使用許多時效性較短的元素,最基本的如冰淇淋、雪酪,容易溼軟的蛋白霜、脆片等,另外還有藉着打入空氣、氮氣產生的泡沫,容易塌陷的奶餡、麪糊,乃至於湯水、醬汁等質地。相對於甜點店販售的甜點是在獨立的小蛋糕上展現完整概念,盤式甜點和一道菜的製作邏輯相同,是以整個盤子或容器爲畫布,表現主廚心中丘壑。

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盤式甜點看來新奇,但無一不是出自基本功。 圖/陳穎Ying C. 提供

過去十數年中,隨着盤式甜點專門店與甜點吧、甜點餐廳的出現,盤式甜點也逐漸脫離了餐點的附屬地位,成爲能夠獨立存在、值得特地前往品嚐的目的本身。包括柏林、東京、新加坡等地都有盤式甜點專門店,在單道甜點外,也有甜點套餐的選項。

甜點套餐極度考驗一個甜點主廚的功力,由於原本套餐中的前菜、主菜、甜點與伴茶小點全部都以甜點呈現,如何不讓賓客味蕾疲倦、吃完感到有負擔,考量極爲繁多。例如更多使用蔬菜、水果,甚至鹹食元素等,讓整套餐點品嚐起來和諧,同時有起承轉合的節奏和獨特個性。能夠做到的主廚,除了本業的甜點基礎訓練,也須對廚藝有所修爲,交互運用各種技法與對食材的認識,才能端出讓人驚喜的作品。好的甜點餐廳比起一般餐廳的講究完全不遑多讓,除了如前述般呈現完整套餐章法外,搭配的酒水一樣講究無比,如法國的Le Sarkara甜點餐廳,甚至擁有米其林二星認證。

在臺北,目前有許多甜點主廚不時舉辦餐會,如最近剛獲亞洲五十最佳餐廳評鑑選爲2021年亞洲最佳甜點主廚的賴思瑩,平日在態芮帶領甜點團隊,但也不時與其他品牌、店家合作,如前幾日與美式烘焙坊Heritage Bakery & Café聯手,重新以法式手法詮釋經典美式甜點,保留歡樂、樸實的本質,但更爲細緻有層次;過去在樂沐擔任甜點主廚的平冢牧人也與世界冠軍調酒師吳盈憲合作,推出甜點與調酒的餐酒搭配活動,毛豆、味噌、櫻花等食材與以茶爲基底的調酒相遇,迸出和諧但豐富無比的火花。

各類活動之外,臺北還有在臺經營盤式甜點的先驅HUGH Dessert Dining,自2019年開幕以來,每月訂位以秒殺形容都不誇張。套餐中從前甜點、主餐、甜點到伴茶小點,每一道作品角色都極爲清晰,份量與口味皆拿捏精準,主廚鄭爲修與品牌主理人應庚宏每季更換菜單,吸引不少死忠顧客季季來訪。

盤式甜點看來新奇,但無一不是出自基本功。由於製作所需技巧繁多,甜點主廚對基礎的掌握更爲重要,此外還得提升美感,多方認識食材、精煉烹調手法,才能以作品說故事、表達自己的觀點。顧客可以嚐鮮,業主可以趁着熱度展店、辦活動,但身爲甜點師,沒有一項可以速成。

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巴塞爾表展瀕瓦解!勞力士、百達翡麗、香奈兒宣佈退出

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走過一世紀的巴塞爾珠寶鐘錶展(Baselworld),或許就在新冠肺炎爆發的2020年默默畫上終點。表展最重要的5個指標性參展品牌:勞力士(Rolex)、百達翡麗(Patek Philippe)、香奈兒(Chanel)、蕭邦(Chopard)、以及勞力士集團的帝舵表(Tudor)剛剛發表聯合聲明宣佈退出巴塞爾珠寶鐘錶展,並將與日內瓦高級鐘錶展(SIHH)的主辦單位Fondation de la Haute Horlogerie(簡稱FHH)在日內瓦另起爐竈,預計於2021年4月FHH舉辦日內瓦鐘錶與奇蹟表展的同時,在日內瓦的Palexpo展覽中心創辦另一場新的鐘表展。

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勞力士CEO Jean-Frédéric Dufour表示,勞力士自1939年開始每年參加巴塞爾珠寶鐘錶展,但對MCH集團(巴塞爾珠寶鐘錶展主辦單位)近來的決策以及近年的發展感到失望,勞力士便開始與其他品牌討論未來的方向。日前就有傳出,Dufour對於MCH集團針對表展延期提出的退費法則公開表達不滿,如今就聲明稿中的內容也可看出這正是引發勞力士帶頭退出的導火線。

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百達翡麗總裁Thierry Stern認爲,品牌與表展對未來的展望不同,他們希望能照顧到全球經銷商、客戶、媒體的需求。香奈兒珠寶鐘錶部門總裁Frédéric Grangié與蕭邦聯合總裁Karl-Friedrich Scheufele也都表示離開是爲了能夠更照顧到所以合作伙伴及客戶的需求。顯然表展主辦單位未能因爲時代演變、鐘錶產業的零售與行銷環境變化而跟上時代,在2018年Swatch集團宣佈集體退出後並未改善,今年更有寶格麗、百年靈等品牌出走。如今龍頭品牌紛紛退出,預計會有更多跟進 — 巴塞爾表展恐怕在2019年其實已經劃上句點。

巴塞爾珠寶鐘錶展可能因爲龍頭品牌集體退出而宣告結束。記者/釋俊哲攝影

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巴塞爾珠寶鐘錶展可能因爲龍頭品牌集體退出而宣告結束。圖/MCH提供

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勞力士帶頭退出巴塞爾珠寶鐘錶展,將與其他品牌於日內瓦另起爐竈。圖/勞力士提供

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倫敦時裝周/趣味標誌 穿出創意

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倫敦時裝週日前落幕,最後一天沒大牌撐場,但Anya Hindmarch、Ashley Williams、Christopher Raeburn等品牌接力演出,畫下風格強烈的句點。

Anya Hindmarch的伸展臺像夜晚閃閃發亮的道路,模特兒把交通號誌穿上身,光是絲質連身長褲就有紫、寶蘭、墨綠、印花等多色,不是包得緊緊,就是下身只穿三角褲大膽上陣,上身卻以絨布外套營造反差,看似隆重的皮草背心,胸前隨性塗畫反向箭頭,另一件顏色柔和的外套上繪製像是標示丟垃圾區域的圖樣,有這樣的辣妹進行道路救援,半途拋錨也不算苦了。

阿宅⇌偶像

Ashley Williams同樣對標誌情有獨鍾,展現的是強悍風格,以黑色爲基礎延伸出叛逆的女孩力量,從開場的前側拉鍊平口連身黑洋裝,到休閒帽T混搭奢華皮草帽,再到高腰窄裙,奇特標語與圖樣反覆出現,有些咄咄逼人,卻也反映現代年輕男女感情觀。

Christopher Raeburn利用可回收材質探討女性的「生存與保護」,他希望這次的作品是既女性化又有趣的,於是出現鮮豔的橘色人造皮草、剪裁寬鬆難以定型的斗篷、反光質料的連身長褲,趣味性十足。

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臺灣服裝設計師陳劭彥也於倫敦時裝週發表自創品牌SHAO YEN的2015秋冬系列作品,以靜態展演方式呈現「Flesh」主題,創作靈感來自奧地利表現主義藝術家席勒(Egon Schiele)的作品,以激情手法凸顯風格。

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Anya Hindmarch把交通號誌穿拿上身。圖/路透

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「春室 The POOL」正式開幕!首檔展覽〈玻形〉聚集港臺設計師,完美體現玻璃的通透靈氣

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春室首檔展覽〈玻形 When Glass is Formed〉。 圖/春室提供

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在我心中,新竹這座城市早已幫自己撕除什麼文化沙漠、美食沙漠之類的陳舊標籤,這樣的想法,在午後參加「春室 The POOL」的開幕活動之後更加確定。佔地龐大的新竹公園,和火車站的步行距離不算太遠,因此除了作爲當地人的自然樂園之外,還有着聚衆溝通當代議題的無限潛力。因此,春池玻璃第二代、W春池計劃主理人吳庭安選擇在傳統產業的基礎上出發,連動這麼多臺灣甚至海外的優秀創意人一起發聲,在美麗的外衣下,還揹負着動人的使命感。

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春室一樓玻璃工坊的口吹玻璃體驗。 圖/春室提供

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春室這座籌備多時的三層樓建築,前身爲新竹市玻璃工藝博物館玻璃工坊,後由春池玻璃受託經營。團隊期望爲新竹在地、與前來旅遊的民衆帶來前所未有的感官衝擊,實現個老字號品牌對「循環經濟」與「環境共生」的價值號召。

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位居一二樓、挑高兩層的「玻璃工坊」裡頭備齊了各式窯爐、工具;春池玻璃的師傅將常駐於此,進行工藝示範,也開放民衆報名口吹玻璃體驗;一旁的空間備有拉絲玻璃工作室,未來將開設實體工作坊,邀請大衆參與。二樓的「春玻選物」販售春玻與W春池計劃的精選玻璃瓶與器皿,是熱門紀念品選擇。

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流動感強烈的橘色迴轉樓梯形成獨特的「梯間美術館」。 圖/豐宇影像

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此外,一樓入口處以及三樓「The POOL 一池」空間中島,正舉辦由春池與朋丁共同策劃的首檔展覽〈玻形 When Glass is Formed〉。展示平時難得一見、從春池工廠取得的原材料形態玻璃砂、玻璃碎、玻璃膏,映照由不同技法制成的玻璃物件。展出創作者包含甫獲2020新一代產學合作金賞的25 Nano、永續珠寶品牌Vein Studio、擅長玻璃媒材創作的設計師劉軒慈、以及鑽研陶藝與玻璃的香港設計師樑康勤。

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設計師劉軒慈於〈玻形〉展出的作品〈Still – You don’t need to be anyone else, 你不必是〉。 圖/春室提供

你也可以跟着彡苗空間實驗團隊所規劃的造訪路線:沿着從三樓流淌而下的「玻璃膏」意象階梯走上三樓,首先映入眼簾的是一片純白空間,由回收碎玻璃製成的磨石子地面,使整室泛着清透的藍綠光亮,拱形天花版則模擬玻璃窯爐。緊接着,撲鼻而來的香味將引你入室,由木更復合式餐飲設計品牌爲The POOL打造的專屬餐飲體驗:採全設計師玻璃器皿──由春池回收玻璃吹制而成的食器;和臺南蜷尾家、京盛宇臺灣茶聯名推出的漂浮雪糕氣泡飲、小葉池塘鮮奶茶,更選用在地食材如香山牧場鮮奶、福源花生醬,串連起「食在新竹、共創共生」的生活態度。

春室空靈輕盈的餐飲空間。 圖/豐宇影像

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從「W春池計劃」到「春室」,春池玻璃持續推廣永續

過去四年來,春池玻璃已透過「W春池計劃」和不同領域展開跨界合作:小至民生用品的再製、大至連鎖企業的親身參與,逐漸讓100%可回收的玻璃成爲消費者心目中有價值、有意識的選擇。而春室的使命,更是爲了讓「永續循環」習以爲常。吳庭安是這麼相信的:「循環不單是概念,還是方法,能夠轉化成各種獨一無二的空間體驗。春室的出現,便是要透過實體空間凝聚人們的感受。」

新竹市長林智堅參觀春室,感受咖啡空間玻璃磚吧檯的獨特材質。 圖/春室提供

空間資訊

春室

地點|新竹市東區東大路一段2號

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時間|10:00-17:00(每週一休館)

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Jolin開唱倒數36小時驚爆喉嚨有狀況!狂吃一味盼緩解

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蔡依林跨年演唱會倒數36小時,積極投入彩排的Jolin一刻不得閒,連耶誕假期都在工作中度過,她擔心感冒,圍巾、熱水隨侍在側,卻仍因頻繁練唱扁桃腺微恙,不過歌迷別擔心,Jolin最近迷上吃霜淇淋,她在網路上看到有醫師分享吃霜淇淋能舒緩症狀,因此她最近彩排結束第一件事就是找霜淇淋來吃,Jolin笑說:「吃霜淇淋解憂,順便排解一下開唱前的壓力!」

一向寵粉的她也拋出大驚喜,推出6款臺北最終場限定Ugly Beauty時尚怪美口罩送給每位買票入場的歌迷,並與中衛聯名、依照演唱會六大章節「孤兒」、「漠視的慾望」、「破碎的心」、「純真」、「脆弱」、「內在英雄」等主題概念延伸設計,也讓這6款絕美口罩看起來都別具特色。

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其中設計的巧思更暗藏演唱會曾經出現過的「符號」;包括開場VCR中出現的鑰匙孔、有着「大藝術家」氣質菱形方格、超辣「血紅妖后」造型胸前的兩個叉叉、在抒情歌橋段VCR出現過的玫瑰花與蛇交纏圖案、代表純真的粉紅芭比色蝴蝶結等;屆時6款口罩將分別在6場演唱會上分送給歌迷,總共6萬6千個只送不賣,也是Jolin送給歌迷最美好的新年禮物。

由於Jolin 過去17場Ugly Beauty演唱會上共24套的前衛華麗造型總能引領風騷,於是她特別與TOYOTA合作邀請所有粉絲一起扮「怪美的」在演唱會上「比美」,希望屆時大家能以參加趴踢的精神同樂。

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蔡依林演唱會在即,迷上吃霜淇淋。圖/凌時差提供

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